這些產業還在以六十年以前的方式來進行轉，雪落對如何用最新的技術一無所知。

好色派沙拉也屬於休閑輕食，山西山懸但跟鴨脖卻不太相同。整個食品行業，蘆芽尤其是休閑輕食行業快速增長，成為消費升級最明顯的領域。

對於周黑鴨來說，空村由於直營能讓公司最大可能地實現把控，因此有利於樹立良好的品牌美譽度。3、雪落好色派沙拉獲B輪融資1000萬2017年3月16日上午，雪落新銳消費品牌好色派沙拉SexySalad宣布獲得弘毅投資旗下的香港上市公司百福控股B輪投資，投資金額為數千萬人民幣。好色派沙拉的實體門店會開在線上業務量多的地方，山西山懸深圳的第一家門店第一個月就實現了盈利。數據調查顯示，蘆芽2015年我國休閑鹵製食品市場規模為521億元，2010-2015年其市場規模的CAGR為17.6%，為休閑輕食中增速最快的品類。隨著企業逐步進入資本市場，空村鴨脖等熟食行業也將迎來下半場的充分競爭。

2、雪落鴨脖行業三足鼎立時代來臨 三家公司門店及模式對比1、雪落絕味鴨脖：8年開6000家分店，唯快不破從2005年開始的8年時間裏，絕味在全國開了近6000家分店。 隨著冷鏈物流的發展和生活水平的提高，山西山懸預計2020年我國休閑輕食鹵製食品市場規模將達到1235億元。那些喝了低價預調酒的消費者，蘆芽會覺得電視上那些誘人的廣告是騙人的，這種酒連普通飲料都不如。

後來這些白酒企業總結，空村白酒的消費者和預調酒的消費者是兩種人，兩個品類的營銷方式也不同，發展預調酒項目對於主營業務沒有什麽幫助。在這種宣傳之下，雪落消費者很自然地會把預調酒當成一種耍酷的道具，而不是一種日常飲料。 憑借這一成績，山西山懸劉曉東又導演了一出大戲。 開辟電商渠道的同時，蘆芽冰銳和RIO還紛紛招募經銷商，並通過經銷商進入大賣場、便利店、進口高端超市，以及夜場等零售終端。

對於百潤股份的未來，專家有兩種預測，一種認為預調雞尾酒隻是曇花一現，很難再起來了;另一種則認為RIO的品牌知名度很高，百潤股份仍具備東山再起的資本。為了幫助經銷商快速出貨，百潤股份不得不加大廣告投放力度，尤其在黑牛食品等競爭對手高調宣傳時。

”黑牛食品一馬當先，其他跟風者亦不甘落後，尤其是白酒企業。劉曉東決定複製冰銳的成功，他將RIO定位為“小姐妹聚會的青春小酒”，對準時尚女性群體。大經銷商體製存在內在缺陷，它導致異地之間竄貨嚴重，價格非常混亂。2013年，洋河董事長王耀公開表示看好預調酒行業，後推出“滴誘”品牌並製定了“三步走”的發展計劃。

 然而，伴隨這場熱鬧出現的，卻是整個預調雞尾酒行業的巨大危機。在後來者入局的過程中，作為導演這一切的百潤股份也沒有閑著。不僅如此，廣發證券等券商還在交易完成後發研報預測，百潤股份“三年內市值可超1050億元”，給予“買入”評級，整個行業徹底走向瘋狂。5年之後，他又把自己名下的巴克斯酒業以近50億元的價格賣給了已經上市的百潤股份，並與市場推手一起編織出一個千億級市值的夢。

 除了銷量低迷之外，“提前灌裝”政策還毀掉了價格體係。RIO則趁著冰銳走衰快速攻占市場，它一方麵向經銷商推出搶占終端的激勵政策，另一方麵聘請人氣女星周迅做代言人，在東方衛視投放廣告。

雖然這種神話在外界看來很不靠譜，但百潤股份的並購案在幕後高人的指點下還是在證監會通過了，其市值也一路攀升至超過500億。有經銷商稱，賣一箱平均虧30元左右，而經銷商一旦虧錢便會退出合作。

document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。劉曉東當時提出的口號是，“不打價格戰，隻打營銷戰”。不過，即便是第二種專家也指出，預調雞尾酒行業的進入門檻太低、利潤率又太高，一旦整個市場回暖，上述亂象恐將重演。不久，他找外國調酒師用伏特加和果汁調配出一種新型預調酒，取名“RIO/銳澳”。數據顯示，百潤股份2015年的廣告支出高達3.3億元，2016年上半年的廣告支出也達到1.54億元。預調雞尾酒不同於白酒和洋酒，其保質期非常短，比如RIO的一般產品為12個月，因此經銷商急於出貨，時間一長就降價，“即使虧錢，我們也願意賣，一旦過期損失更大”。

經曆這番挫折後，百潤股份似乎沒有被擊倒，反而愈挫愈勇。中國品牌研究院研究員朱丹蓬認為，預調酒行業目前的市場規模約為30億～40億元，百潤股份一家的產能就能滿足，大量企業進入隻會毀了這個行業。

2014年，黑牛食品管理層換帥，新任總裁吳迪年以迅雷不及掩耳之勢進軍預調酒行業。需要特別說明的是，2015年上半年的高增長並非市場井噴所致，而是劉曉東為贏得巴克斯酒業對百潤股份的對賭協議，在零售終端沒有下訂單的情況下，把產品“提前灌裝”，然後賣給經銷商。

次年，他又在百潤旗下成立巴克斯酒業，開始量產。一個被玩壞的小眾行業這場危機從預調雞尾酒被炒成“風口”的那一刻就開始了，而且愈演愈烈。

為了快速“成軍”，他用高薪大量從啤酒行業挖人，在業內鬧出很大動靜。這次嚐試很成功，冰銳當年銷量超過3000萬瓶，深受年輕消費者追捧。百潤股份及其他跟風者預言，預調酒行業會以30%以上的速度增長，很快成為一個“百億市場”，然而這個預言並沒有成真。這番運作之下，RIO在商超渠道的占有率超過40%，是冰銳的兩倍多，其2013年的年營收也達到1.86億元，是上一年的三倍多。

腹背受敵之下，巴克斯酒業無法打開局麵，負債一路高企。2014年，受收購消息的影響，大量經銷商進入預調酒行業，紛紛向百潤股份下單，RIO的銷量急速飆漲至9.82億元，是上一年的5倍多!由於銷量爆棚，百潤股份迅速增加產能，將工廠拓展到天津、成都、上海、佛山四地。

彼時，由於國家嚴厲反腐、限製三公消費，加上進口葡萄酒嚴重衝擊本土紅酒市場，白酒企業的生意很難做，各家都在尋找出路，而進軍預調酒行業則是最容易的選擇。 百潤股份不但默認了這種“神話式”報道，而且親自上陣吹號，它依據日本同行的數據預言，到2020年，預調雞尾酒的銷量將超過1.5億箱，銷售額將達到百億元級別。

冰銳采取大經銷商製，由大經銷商招募二三級經銷商;RIO則采取一級經銷原則，一個城市隻設一個經銷商。群雄並起受RIO成功的刺激，一眾白酒、啤酒、食品企業高調進入預調雞尾酒行業，其中最瘋狂的是黑牛食品。

2014年6月，他主導已經上市的百潤股份宣布以55.63億元的價格，收購淨資產為2.46億元的巴克斯酒業100%的股權;三個月後，交易方案出爐，交易價格被調降至49.45億元，且以上市公司發行股份的方式支付，交易完成後，劉曉東對上市公司的持股比例從38.8%上升至47.95%;次年6月，該交易正式完成。”古井貢投資3000萬元打造的佰色預調酒則隻在生產地安徽銷售，而且沒有做起來。但白酒企業卻試圖顛覆這一觀念，它們紛紛表示白酒一樣可以做出好喝的預調雞尾酒。華商韜略(微信公眾號：hstl8888)查閱的數據顯示，到2008年底，其總負債已超過2500萬元，淨資產則為負483.05萬元。

2013年，冰銳的年營收僅為上一年的一半。百加得是全球最大的私人烈酒公司，比巴克斯酒業更早進入預調雞尾酒行業，其產品為冰銳。

換句話說，當一種小眾產品被推向大眾市場，原來的小眾消費者會感到不爽，而大眾消費者又很難接受，結果陷入尷尬境地。真正給RIO帶來挑戰的是那些沒有名的小企業，這些企業一般被稱為“字母哥”，因為它們隻想跟風撈一把，連品牌名都懶得起，隨便拚湊幾個字母，產品更是粗製濫造，用三精一水隨便一調就推向市場。

這次轉型同樣獲得成功，2010年，巴克斯酒業實現盈利1000多萬元。2009年，百加得轉變思路，開始通過新興的電商平台出貨，提供更多品種，並將售價降至10元/瓶。

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