您使用的浏览器版本过低!
可能无法正常浏览,您可以选择
申萬 “保持生產力”也是尋找“真愛”的啟發式方法之一
一、宏源風口盡管鄉村旅遊從“創世紀”至今已三十年有餘,但最近這股鄉村旅遊的大風口卻是起始於2015年。然而,吃癟目前在國內,吃癟引領鄉村旅遊創客潮流的是外籍人士、成功商人、藝術人士及高級經理人,生活經曆和理念的不同,使得他們向往鄉村生活環境,加之自身擁有的創意才能和資源積累,能夠通過創業解決自身的生存問題(或許生存已經不是問題)。
可以想象,原因經過這一撥鄉村旅遊的投資熱潮,原因整個行業供給加大,以民宿業態為代表的鄉村旅遊產品稀缺性的紅利期即將過去,在中國這樣一個價值觀特別擁擠、排浪式消費特征明顯的市場環境下,不管有再多的政策支持、有再深厚的情懷寄托,麵對產品同質化嚴重、快速迭代競爭的市場,我們還是要有回歸商業邏輯的基本常識,在這個基礎上,判斷資源,定位市場,打造產品,提升服務,建立客戶的忠誠度,在伴隨鄉村旅遊大發展的冰與火中贏得市場的主導權。基於中國目前的城鄉二元環境,為何麵對實實在在的市場需求,為何很多鄉村旅遊投資運營的效率太低,導致資本、人才的流動難以實現內生性的良性循環,自然無法形成可持續優化的產業生態。申萬農村嚴重缺乏符合現代服務業要求的高素質勞動力人口。剛才筆者談論鄉村旅遊的時候,宏源主要談到了鄉村旅遊的大發展與市場的痛點。吃癟2.政府的政策導向二是政府的政策導向。
“鄉創平台、原因鄉村創客基地”作為解決鄉村休閑旅遊運營難題的重要途徑,成為政企各方關注的熱點。”對於現階段的中國鄉村旅遊市場而言,為何少量優勢項目盈利,為何其他項目普遍虧損的“二八”甚至“一九”現象已然產生,“知易行難”,產品如何打造、內容如何落地成為當前製約鄉村旅遊發展最大的痛點。 那麽問題來了:申萬如此一個深諳90後心理的品牌,申萬生命周期為什麽這麽短?加盟店雜亂,管理困難目前,“水貨”營業的店麵中,有7家是直營店,其餘的23家均為加盟店。
這種矛盾,宏源就會導致眾籌股東之間產生溝通分歧和內耗。客單價略高,吃癟菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間,吃癟這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了,但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色,這就導致消費者期望過高,與實際體驗形成落差。這幾個事例,原因似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。近幾年網紅經濟大行其道,為何各行各業開始不斷出現“網紅”人物。
但餐飲眾籌則不同,需要長期、持續的經營,而餐飲的回本期是不確定的,少則一年,多則兩三年,甚至多年回不了本,再甚至賠本,都有可能。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹式“實力派”,才是網紅餐廳打破宿命的症結所在。
就像魯迅先生說過的:第一個吃螃蟹的人是勇士,第一個吃蜘蛛的人也是勇士,隻不過他們證明蜘蛛並不好吃。水貨餐館,不提供餐具,請手抓吃海鮮。 2015年9月29日,運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年,印象湘江餐廳,由102個股東眾籌創立,不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。
餐飲,作為一個持續運營項目,周期長的特性,和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的,是矛盾的。食材不統一,品質良莠不齊同時,由於海鮮很難存儲和運輸,統一供應的成本太高,所以加盟商都是自行選擇供應商,這就導致各地門店的食材和出品參差不齊。而無餐具食用也因為衛生問題從賣點變為槽點。2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新,繞不開雕爺牛腩,其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。
曾經靠在北京的兩家剛開不久的店,雕爺牛腩就估值4億了,融資6000萬,並帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目,比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。但是導致了消費者心理期望過高,部分消費者在線下實際消費後發現與預期感受存在一定差距,這也就使得消費者二次進店消費率不高。
模式簡單,易於複製而水貨這種無餐具模式出現後,也引起了很多餐飲品牌的興趣,先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳,無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。但餐飲,運營中需要持續的資金投入,不是一次性投入就能解決所有問題。
餐飲眾籌失敗的原因在於:餐飲眾籌周期長,需要長期持續經營和實物眾籌完全不同,實物眾籌最後的結果是,給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包,隻要拿到產品,眾籌就算結束。例如,花500萬元購買戴龍師傅的牛腩飯配方;邀請眾多明星名人試吃;與蒼老師同吃一口咖喱;和留幾手共啃一塊牛腩……正是這一係列事件營銷,讓雕爺牛腩迅速打開知名度。好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值,無法獨挑大梁。菜品豐富度不足雕爺牛腩隻有四道主菜,消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍,隨著近年來消費升級和生活品質的提高,大多數消費者開始求新求變,然而消費者在吃遍所有菜品以後很難有再去吃的動力。再往前推,元老級的餐飲網紅,比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人,吸引的股東們也非餐飲人,他們認為餐飲門檻低,容易做,但由一群非專業人做餐飲,成功幾率事實證明不高。
不僅如此,水貨品牌已停止加盟。不過那些經營創新、營銷前衛的網紅餐廳,如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩,現在日子卻越來越不好過了。
水貨現象簡直是一場毀三觀運動,很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店,獲利近一個億的收益的輝煌,這成績,讓業界咋舌!然而在近期,水貨餐廳全麵退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。摘要:號稱500萬元買秘方,在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱,都曾為餐廳吸引眼球。
一般來說,第一期資金都很容易籌到,大家都懷揣夢想和情懷,熱血沸騰的想幹一番事業.但是當第一階段錢花完之後,再投資就會心裏打鼓,畢竟第一筆錢不算多,玩票就玩票了,如果虧了錢繼續往裏扔,再投資的人會心有餘悸,擔心是個無底洞。餐飲不是一次性眾籌就完畢,需要持續投入實物眾籌更像是訂單式生產,先有需求,再按需定製,因為眾籌的資金相當於預交了生產的費用,眾籌發起人沒有任何的經濟壓力。
沒有核心優勢,到處被別人“借鑒”。很多業內人士認為家餐廳真正厲害的地方在於,它知道如何賺90後的錢,要知道,未來一定是屬於90後的。從開業之初,該店就備受公眾廣泛關注,“長沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創響人生》邀訪”、“眾籌成功範本”等一係列頭銜接踵而至。餐飲還需回歸本質必須承認,上述創新都有開拓性意義。
1體驗創新代表水貨手抓海鮮、大力度折扣、新潮的店內裝修風格,讓水貨餐廳在短時間內走紅,成為年輕消費者熱捧的餐飲品牌。資金斷鏈、債務纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。
現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線,門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡,盡是落寞。有了這樣的思路,水貨的其他做法,比如在餐廳表演節目,擲骰子選菜等等,本質上都一樣:要讓90後玩起來,動起來,跳起來。
剛過去的2月份,湖南57度湘餐飲集團旗下的全國連鎖餐廳水貨,雖然杭州店還開著,但全國其他城市部分門店已悄悄關掉。北京、福州、寧波等地也相繼出現水貨門店關閉的信息。
而在開店高峰期,加盟店的數量更多,一度近九成為加盟店。加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。雕爺牛腩的格局和視野很高,但依舊存在以下幾個問題:網絡營銷過度與消費者預期形成落差雕爺牛腩通過一係列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關注,也成功地提高了品牌辨識度。號稱500萬元買秘方,在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等,很多餐飲老板不斷推陳出新,試圖用營銷抓住眼球。
而餐飲行業也不落下風,很多網紅餐廳屢屢進入大眾視野就好比LifeWater公司的公益之舉,不僅節約水資源,同時幫助缺水地區的孩子們,也讓有愛之人的善舉得到回報,一舉三得,何樂而不為?document.writeln('關注創業、電商、站長,掃描A5創業網微信二維碼,定期抽大獎。
又或許,以巧妙的方式和創意去運用商業的資源模式將公益進行到底也不失為一種可持續的公益模式。為什麽是半瓶水?根據我們平時購買的瓶裝水和人們的日常需求調查得出,一般隻要半瓶水就能解決人們當下的用水需求,而剩下的那半瓶水就會被有意無意地浪費掉。
比起小瓶裝的間接節約水資源或者常見的捐款活動,LifeWater將兩者相結合。在不傷害任何人的情況下,又能幫助更多人,即便其中涉及了商業的部分,卻也是創新公益的一種。
排名 | 城市 | 今天气温 |
1 | 拿4頁報告替代448頁通俄報告?穆勒擔憂:講不清"主要結論"習近平與青年談心時引用的名言雋句 | 23~26 ° |
2 | 電動汽車內憂外患:自燃頻發遭遇信任危機習近平:我的工作是為人民服務 很累 但很愉快 | 23~25 ° |
3 | 穀歌遭打擊員工再掀抗議 這次Facebook員工也參與進來了伊外長稱伊朗反對美國政府將穆兄會列為恐怖組織 | 23~25 ° |
4 | 亞洲電影合拍帶動電影整體向好資本以大麻的待遇追捧電子煙 | 23~25 ° |
5 | 維基解密創始人阿桑奇在英被判50周監禁 因違反保釋條例五一堵車大集錦!堵爆的人群中可有你? | 23~25 ° |
6 | 如"春運"般擁堵的五一 網友家中幸災樂禍少年刺死霸淩者五年後 母親:重判被欺負的孩子就是鼓勵施暴 | 23~25 ° |
7 | 四川雅安市蘆山縣發生4.5級地震,震源深度14千米“五一”數萬人觀看升旗儀式 小朋友天安門廣場上快閃 | 20~25 ° |
8 | 花650萬美元送女兒上斯坦福的中國富豪:賣藥賺十幾億陝西神木一電化企業發生燒傷事故致2死18傷 | 20~25 ° |
9 | 資本以大麻的待遇追捧電子煙習近平在紀念五四運動100周年大會上的講話 | 17~25 ° |
10 | "五一"哪裏最堵?哪裏最"火"?出行手冊拿好了!讓奮鬥成為人生最亮麗的底色 | 12~25 ° |
1 | 人工智能發展麵臨“卡脖子”窘境一勤天下無難事 習近平心中最光榮的事 | -24~-12 ° |
2 | 雅詩蘭黛今起降價 四年內中國區第四次調價青春潛入“深水區”90後公安特警:再渾的水也要蹚 | -24~-9 ° |
3 | 因搶座起衝突 大媽朝老人扔拖鞋 罵哭勸架女生:老娘是潑婦多人稱購票無法上火車 回應:有人到站不下車致火車超載 | -23~-12 ° |
4 | 美國北卡羅來納大學發生槍擊案 凶手遭捕時露齒笑大聲吼叫五一假期怎樣為加班費討說法?法官:由員工舉證 | -23~-8 ° |
5 | 車上遇“鹹豬手”,女孩這招將男子送進派出所!數十萬遊客湧入西湖,隻見人頭不見斷橋 網友:斷橋真的要斷了 | -20~-8 ° |
6 | 2死12傷成都一遊樂場滑梯疑繩斷,14人高空飛出陝西神木一電化企業發生燒傷事故致2死18傷 | -20~-8 ° |
7 | 共建一帶一路,構建亞洲命運共同體"五一"收到"紅色炸彈"沒?上海11%婚宴桌均消費已超萬元了 | -20~-5 ° |
8 | 習近平祝賀日本新天皇即位一季度三大運營商日賺約3.7億元 | -19~-10 ° |
9 | 伊外長稱伊朗反對美國政府將穆兄會列為恐怖組織菲總統府:杜特爾特向中國保證 不允許核武器在菲律賓出現 | -18~-12 ° |
10 | 教師可以持槍上課?美國佛州通過教師配槍法案習近平出席北京世園會開幕式並發表重要講話 | -18~-10 ° |
排名 | 城市 | 今天空气 |
1 | 五星酒店停車1小時300元 物價局:酒店有自主定價權郭台銘進白宮談參選2020 特朗普:這活兒不好幹 | 7优 |
2 | 外國人說“漏電式”東北話走紅韓國瑜馬英九蘇貞昌的女兒 誰能成為台灣伊萬卡·特朗普 | 7优 |
3 | 因"泄密華為事件",英國首相特雷莎·梅炒了國防大臣美公布130億對台軍售案?綠媒歡呼秒被打臉:台灣隻占0.04% | 7优 |
4 | 曆史新高!5月1日全國鐵路發送旅客1724.3萬人次銀保監會放大招,擬推12條對外開放新措施 | 7优 |
5 | 村民敲鑼打鼓歡迎獲釋罪犯被捕,警方回應村民朋友圈發未成年人受欺淩視頻 警方已介入調查 | 7优 |
6 | 上市公司很無奈!2.7個億,著名導演欠錢“逾期不還”尷尬 五一勞動節 蔡省長一邊忙著自誇一邊被上萬人上街抗議 | 7优 |
7 | 顏寧入選美國科學院外籍院士 可她今早微博的畫風是這樣的當世園會遇上五一小長假丨來認認,這是什麽花? | 7优 |
8 | 78歲牟其中立誓:還要再幹20年,此生無後悔之事因搶座起衝突 大媽朝老人扔拖鞋 罵哭勸架女生:老娘是潑婦 | 7优 |
9 | 韓國女星張紫妍案出現新證據!案件追訴期有望延長5年朔州區教育局就統計學生家長任職致歉:工作不嚴謹 | 7优 |
10 | 天津公安交管局通報"交警打人":男子不配合檢查並抓傷民警步長製藥董事長?買進斯坦福中國家庭曝光 | 7优 |
1 | 電動汽車內憂外患:自燃頻發遭遇信任危機曆史新高!5月1日全國鐵路發送旅客1724.3萬人次 | 381严重 |
2 | 因"泄密華為事件",英國首相特雷莎·梅炒了國防大臣同多米尼加總統致賀電 | 324严重 |
3 | 斯裏蘭卡公布9名連環爆炸案嫌疑人身份陝西湖北交界掉落火箭殘骸 | 273重度 |
4 | 步長製藥董事長?買進斯坦福中國家庭曝光公安部掛牌的要案,兩任市委書記充當“保護傘” | 270重度 |
5 | 來了!社保繳費降了!咱領的養老金會少嗎?雅詩蘭黛今起降價 四年內中國區第四次調價 | 269重度 |
6 | 法意兩國總統攜手紀念達·芬奇逝世500周年青春潛入“深水區”90後公安特警:再渾的水也要蹚 | 257重度 |
7 | 哀悼!斯裏蘭卡恐襲中6名中國人遇難 2分鍾梳理連環爆炸事件世界黃金協會:一季度全球央行黃金購買量創六年新高 | 256重度 |
8 | 來了!社保繳費降了!咱領的養老金會少嗎?第十輪中美經貿高級別磋商在京舉行 | 229重度 |
9 | 斯裏蘭卡公布9名連環爆炸案嫌疑人身份中東國家沒想到,如今會與中國一起做這件事 | 229重度 |
10 | 蘋果市值重回萬億 反超微軟奪回榜首英國國防部長被"解雇":曾揚言派航母"巡航"中國南海 | 226重度 |
友情链接: